HACCP Sistemi, Bodrum Belediye mutfağında

Bodrum Belediye AŞ’nin “Hazard Analysis and Critical Control Points” (HACCP) sistemi kapsamında gerçekleştirdiği uygulamalar, sadece iç süreçleri değil, doğrudan sofralara ulaşan ürünlerin kalitesini de etkiliyor. Şirket bünyesindeki imalathanede; soğuk hava depoları, izlenebilir üretim hatları ve hijyen standartlarına uygun üretim koşullarıyla gıda hazırlığı gerçekleştiriliyor.

Dünya genelinde gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan bu sistem, üretimin her aşamasında potansiyel tehlikeleri önceden analiz edip kontrol altına almayı amaçlıyor. Sistem, risklerin oluşmadan önce bertaraf edilmesini sağlayarak tüketiciye ulaşan ürünün güvenilirliğini garanti altına alıyor.

İmalathanede, köfte, hamburger eti ve kalem böreği gibi ürünler gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde hazırlanıyor. Bu ürünler Bodrum genelindeki Belediye AŞ işletmelerinin menülerinde yer alırken şimdilik yalnızca Bitez’deki satış noktasında paketli olarak tüketiciyle buluşuyor.

Yetkililer, HACCP sisteminin sadece bir sertifikasyon süreci olmadığını; uzun yıllara yayılan bir kurumsal dönüşüm ve sürdürülebilirlik anlayışı olduğunu vurguluyor.